Hoppel-Poppel ist ein einfaches Pfannengericht, das nur aus wenigen Zutaten besteht. Hinein kommen neben Schnitzelfleisch auch Kartoffeln, Zwiebeln und Eier. Verfeinert wird das deftige Essen natürlich mit Gewürzen, aber auch mit frischer Petersilie.

Hoppel Poppel ist eigentlich als Resteessen angelegt: Wer beispielsweise nach dem großen Essen mit der Familie am Sonntag Kartoffeln und Fleisch übrig hat, kann diese Zutaten am nächsten Tag verarbeiten, damit sie nicht im Müll landen.

Von dieser Erklärung kommt übrigens auch der Name des Gerichts Hoppel Poppel. Man macht aus den Zutaten nämlich ein eher popeliges Essen, bevor sie „hops“ gehen, also weggeschmissen werden.

Wer allerdings schon einmal Hoppel Poppel gegessen hat, der weiß, dass es gar nicht so popelig ist, wie es auf den ersten Blick aussehen mag. Erst recht nicht, wenn das Rezept von DDR-Koch Kurt Drummer kommt. Hier verraten wir, wie er das Gericht zubereitet hat, und wünschen schon jetzt guten Appetit!

Zuerst bereiten Sie die einzelnen Zutaten vor. Das Schweineschnitzelfleisch wird in kleine Stücke geschnitten und beiseitegestellt. Die Kartoffeln werden geschält, gekocht und müssen abkühlen. Dann werden sie in kleine Stücke geschnitten.

Wenn Sie bereits fertige Kartoffeln haben, die von einem Essen übrig geblieben sind, umso besser! Schneiden Sie diese einfach in kleine Stücke. Die Zwiebeln werden geschält und in Viertelringe geschnitten, die Petersilie gewaschen, trockengeschüttelt und fein gehackt.

Hoppel Poppel wird in der Pfanne gebraten. Das klassische Resteessen ist superschnell fertig.Illustration: Berliner KURIER

Erhitzen Sie nun etwas Schmalz in einer Pfanne und braten Sie die Kartoffeln darin ordentlich an. Wenn sie knusprig werden, geben Sie eine ordentliche Portion Salz, Pfeffer und etwas gehackten Kümmel hinzu. In einer zweiten Pfanne zerlassen Sie die Butter.

Dann braten Sie darin das Schnitzelfleisch schnell an. Würzen Sie es mit Salz, Pfeffer und etwas Kümmel und geben Sie die Zwiebeln hinzu. Alles zusammen gut durchschwenken. Dann geben Sie das Fleisch zu den Kartoffeln und vermengen alles.

Nun werden die Eier in einer kleinen Tasse oder Schüssel verquirlt. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer und gießen Sie sie zur Kartoffel-Fleisch-Pfanne. Dann lassen Sie alles bei milder Hitze nach und nach stocken.

Verfeinern Sie das Hoppel Poppel mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss und bestreuen Sie das fertige Essen vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie. Dazu passt auch ein einfacher Dip, also beispielsweise etwas Senf, Ketchup oder Meerrettich. Guten Appetit!