Wer kennt es nicht: Man sitzt im griechischen Restaurant, bestellt Gyros oder Souvlaki – und der Tomatenreis dazu schmeckt einfach unvergleichlich gut. Dieses würzige Reisgericht ist fester Bestandteil der griechischen Küche, viele verbinden es mit einem schönen Sommerurlaub oder eben langen Abenden auf der Terrasse im griechischen Restaurant nebenan. Kann man sich das besondere Gefühl auch nach Hause holen? Na klar! Der griechische tomatenreis lässt sich zum Glück ganz einfach nachkochen. Mit den richtigen Gewürzen und etwas Geduld gelingt der Tomatenreis genauso aromatisch wie beim Griechen um die Ecke. Hier ist das Rezept.

Der Trick beim griechischen Tomatenreis liegt vor allem in der Zubereitungsart: Der Reis wird nicht einfach in Wasser gekocht, sondern zunächst kurz in Öl angeschwitzt und dann in einer kräftigen Tomatensauce gegart. So nimmt er das volle Aroma der Sauce auf und wird herrlich würzig, statt nur eine neutrale Beilage zu sein.

Wichtig für den authentischen Geschmack ist außerdem ein Lorbeerblatt, die in der griechischen Küche häufig eingesetzt wird und dem Tomatenreis seine charakteristische würzige Note verleiht. Auch eine gute Gemüsebrühe statt einfachem Wasser macht beim Kochen einen großen Unterschied. Den Reis können Sie einfach so essen oder als Beilage zu Fleischspießen oder anderen Köstlichkeiten servieren. Mit einer Kelle oder einer kleinen Kaffeetasse zaubern sie die typischen Reiskugeln auf den Teller, die auch in griechischen Restaurants oft serviert werden. Guten Appetit!

Am besten eignet sich normaler Langkornreis, da er die Tomatensauce gut aufnimmt und dabei trotzdem locker bleibt. Von Rundkornreis sollte man eher absehen, da dieser schneller matschig wird.

Sie brauchen: 300 g Langkornreis, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, 400 g stückige Tomaten (aus der Dose), 2 EL Tomatenmark, 500 ml Gemüsebrühe, 1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, etwas Zucker, frische Petersilie zum Garnieren

Schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch und schneiden Sie beides fein. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und dünsten Sie Zwiebel und Knoblauch darin glasig an. Geben Sie den Reis hinzu und lassen Sie ihn unter Rühren etwa zwei Minuten mit anschwitzen, bis er leicht glasig wird. Das sorgt später für ein besseres Aroma.

Rühren Sie das Tomatenmark unter und lassen Sie es kurz mitrösten. Geben Sie danach die stückigen Tomaten und die Gemüsebrühe dazu und rühren Sie gut um. Fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu und würzen Sie mit Salz, Pfeffer und einer kleinen Prise Zucker, um die Säure der Tomaten abzurunden.

Lassen Sie den Tomatenreis einmal aufkochen, stellen Sie die Hitze dann herunter und lassen Sie alles zugedeckt bei kleiner Flamme etwa 18 bis 20 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde. Rühren Sie dabei gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Entfernen Sie das Lorbeerblatt und lassen Sie den Reis vor dem Servieren noch kurz zugedeckt ruhen, damit er schön locker wird. Garnieren Sie den griechischen Tomatenreis mit etwas frischer, gehackter Petersilie.

Griechischer Tomatenreis schmeckt klassisch als Beilage zu Gyros, Souvlaki oder Bifteki, macht sich aber auch hervorragend zu gegrilltem Gemüse. Ein Klecks Tzatziki dazu rundet das Gericht perfekt ab. Guten Appetit und lassen Sie sich das Stück Griechenland auf dem Teller schmecken!