Если я говорю клиенту, что во время FMD значительная часть калорий поступает именно из жиров, чаще всего вижу удивление.

«Разве жиры не мешают похудению?»

Этот вопрос я слышу практически на каждой консультации.

Много лет людям рассказывали, что именно жиры являются причиной лишнего веса. Но современная наука показывает гораздо более сложную картину. Вопрос не в том, есть жиры или не есть. Вопрос в том, какие жиры мы выбираем, в каком количестве и для какой цели.

Особенно когда речь идёт о протоколе FMD (Fasting Mimicking Diet) (по ссылке) — системе питания, разработанной профессором Вальтером Лонго для имитации биологических эффектов голодания.

Почему в FMD так много жиров?

На первый взгляд это кажется парадоксом. Люди ожидают увидеть строгие ограничения, обезжиренные продукты и постоянное чувство голода. Но FMD работает иначе.

Главная задача протокола — создать условия для метаболического переключения организма. Для этого важно снизить калорийность питания и ограничить белок, сохранив при этом достаточное количество энергии и чувство сытости.

Именно здесь на помощь приходят растительные жиры.

Они помогают организму получать энергию без избыточной стимуляции сигнальных путей роста, в частности mTOR, который связан с процессами клеточного деления и накопления.

Проще говоря, организм получает питание, но одновременно начинает переходить в режим внутренней адаптации и восстановления.

Что происходит на практике?

За годы работы с людьми я заметила интересную закономерность.

Самыми сложными обычно оказываются не те дни, когда в рационе есть полезные жиры, а наоборот — попытки слишком сильно их ограничивать.

Когда человек боится добавить ложку оливкового масла или несколько орехов, чаще появляются:

• чувство голода;
• раздражительность;
• тяга к сладкому;
• желание сорваться.

Достаточное количество правильных жиров помогает проходить программу гораздо комфортнее.

Поэтому в FMD жиры — не ошибка и не компромисс. Они являются частью научно рассчитанной системы.

Какие жиры используются в протоколе FMD?

Основу составляют продукты, богатые мононенасыщенными жирами, полифенолами и другими биологически активными соединениями.

Чаще всего используются:

• оливковое масло extra virgin;
• авокадо;
• грецкие орехи;
• макадамия;
• пекан;
• семена льна;
• семена чиа;
• кунжут и тахини.

Эти продукты не только дают энергию, но и помогают поддерживать чувство насыщения, что особенно важно в условиях сниженной калорийности.

Почему жиры помогают легче переносить FMD?

Многие люди ожидают, что пятидневная программа будет сопровождаться постоянным чувством голода.

На практике всё происходит иначе.

При правильно составленном рационе большинство участников отмечают:

• более стабильный уровень энергии;
• снижение тяги к сладкому;
• уменьшение количества перекусов;
• ощущение сытости между приёмами пищи;
• лёгкость после еды.

Именно поэтому в FMD важно не просто сократить калории, а соблюдать правильное соотношение нутриентов.

Важна не только польза, но и количество

Даже самые полезные продукты требуют баланса.

В протоколе FMD количество жиров рассчитывается очень точно. Их должно быть достаточно для поддержки метаболического переключения, но не настолько много, чтобы организм вышел из нужного режима.

Поэтому самостоятельное составление рациона часто оказывается сложнее, чем кажется на первый взгляд.

Значение имеет не только выбор продуктов, но и их точное количество.

Что важно запомнить

Один из самых устойчивых мифов современной диетологии — страх перед жирами.

Однако в протоколе FMD именно качественные растительные жиры становятся одним из ключевых инструментов, позволяющих человеку пройти программу комфортно и без постоянного чувства голода.

Сегодня питание нового поколения строится не на запретах.

Оно строится на понимании того, как работает организм.

Именно поэтому вопрос уже не в том, есть жиры или не есть.

Вопрос в том, какие жиры помогают здоровью, восстановлению и качественному долголетию.

Автор: Анна Попова, системный нутрициолог. Создатель концепции «Меню с интеллектом». Сооснователь проекта Molecula Renovatio