Sur les étals, les couleurs de l’été sont là, mais l’addition pique. Courgettes, tomates, haricots verts, pêches ou abricots voient leurs prix grimper, dans un contexte où les agriculteurs encaissent de plein fouet la sécheresse et les fortes chaleurs.

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Selon une étude de Familles rurales réalisée en juillet dans des supermarchés, les courgettes affichent la plus forte hausse sur un an, à +32 %. Les tomates suivent avec +31 %, tandis que les haricots verts progressent de 24 %. La tendance se retrouve aussi sur les marchés.

Des fruits et légumes qui s'abîment plus vite

Avec la chaleur, les fruits et légumes s’abîment aussi beaucoup plus vite. En fin de marché, certains sont tellement marqués par les fortes températures qu’ils ne peuvent plus être conservés pour être vendus le lendemain, comme c’est habituellement le cas. Une perte sèche pour les producteurs et les commerçants, qui se répercute nécessairement sur les prix.

Et la situation devrait encore durer. Ce mercredi, 67 départements, dont la plupart de ceux en Occitanie, sont placés en vigilance orange canicule. Une météo qui fragilise les récoltes et accélère la dégradation des produits, avec des conséquences économiques dans les paniers.

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Une loi pour "100 produits sains à prix coûtant" ?

Sur le long terme, la hausse est spectaculaire. Depuis 2015, les prix des fruits frais ont progressé de 54 % et ceux des légumes frais de 62 %, contre 21 % pour l'inflation générale.

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Pour Familles rurales, cette flambée est d'autant plus préoccupante que ces aliments figurent au cœur des recommandations de santé publique. L'association appelle à dépasser les clivages politiques, à cosigner la proposition de loi "100 produits sains à prix coûtant" et à la voter.