DiscoverEAT reúne en Sigüenza a cocineros, productores y administraciones para repensar el turismo gastronómico: «El éxito no es que lleguen muchos visitantes sino que los vecinos quieran quedarse»
29/06/2026 Actualizado a las 19:34h.
Cada año, el sector turístico exhibe cifras astronómicas como sinónimo de éxito. Este verano la expresión cobra un sentido casi literal con el eclipse solar ... del 12 de agosto, que ha colgado el cartel de completo en pueblos del interior acostumbrados a suspirar el resto del año por la llegada de veraneantes. Pero el éxito de un destino cada vez se mide menos por el número de visitantes y más por su capacidad para mejorar la vida de quienes lo habitan: que un horno siga abierto, que un agricultor encuentre relevo, que un restaurante mantenga sus nóminas o que un joven decida quedarse.