Torsten Meinecke betreibt das Bollerholz 1. Als Küchenchef hat er schon in verschiedenen Betrieben in der Region Erfahrungen gesammelt. FOCKE STRANGMANN

Direkt an der Weser gelegen, lockt die Gaststätte Bollerholz 1 in Riede Ausflügler mit einer bewusst klein, aber frisch aufgelegten Speisekarte. Ob deftiges Schnitzel, Fisch oder leichte Salate – das inhabergeführte Lokal setzt auf bodenständige Gerichte ohne Schnickschnack. Besonders die große Sonnenterrasse macht die gemütliche Adresse zu einem perfekten Ausflugsziel für die ganze Familie.

Wo heute leckere Speisen serviert werden, standen früher einmal Kühe, verrät Pächter Torsten Meinecke, denn das Gebäude diente in seinen Anfängen als Stall, bevor es in eine Dorfkneipe umgewandelt wurde. Damals prägten Bier, Schnäpschen, Frikadelle, Bockwurst, Kartoffelsalat und Solei das Angebot, und über die Jahrzehnte wechselten die Pächter alle paar Jahre. Fest verankert blieb in all der Zeit jedoch die Nachbarschaft: Der Campingplatz, auf dem Meinecke seine Frau kennenlernte, feierte bereits sein 52-jähriges Bestehen und sorgt noch immer für lebendiges Treiben rund um das Lokal.

Idyllisch und nah am Wasser: Das Bollerholz 1 in Riede.

Foto: FOCKE STRANGMANN

Dass im Bollerholz 1 heute ein anderer Wind weht, verdankt das Gasthaus der Expertise seines neuen Machers, denn Torsten Meinecke sammelte wertvolles Know-how als Küchenchef in verschiedenen Betrieben der Region. Zu seinen früheren Wirkungsstätten gehören der Bollener Dorfkrug, das Deichkind (heute: Hamdan’s Restaurant, ebenfalls in Bollen) sowie die Großgastronomie bei Airbus. Zuletzt im "Geschmackslabor" tätig, leitete er die kulinarische Betreuung von Großveranstaltungen in der Bremer ÖVB-Arena. Als besonderes Highlight seiner dortigen Karriere sieht er die Verpflegung der Eishockey-Profis der Fischtown Pinguins, die regelmäßig mit den von Meinecke und seiner Mannschaft zubereiteten Speisen beliefert wurden.

Der Anfang des Jahres in Eigenregie und mit der Hilfe von Freunden renovierte Gastraum besticht nun durch modernes Design und Gemütlichkeit. Graue Veloursbezüge auf den Stühlen, ein modernes Beleuchtungssystem und hölzerne Akustikpaneele verleihen dem Objekt eine freundliche Note. Passend zum klaren Design wurde auch das kulinarische Konzept auf den Punkt gebracht: Gerichte ohne Schnickschnack, hergestellt aus hochwertigen Zutaten und vom Chef fast im Alleingang auf den Tisch gebracht. Unterstützt wird der 60-Jährige von Nicole Habeck, die mit ihrer herzlichen Art den Service verantwortet. Für die Gäste ist sie kein unbekanntes Gesicht, denn zwischen 2020 und Anfang dieses Jahres betrieb sie das Bollerholz 1 noch als Kneipe an der Seite ihres Partners Jörg Tiedemann.

"Das Bollerholz 1 einmal selbst zu bewirtschaften, war schon immer mein Traum", verrät Meinecke. Seine Ehefrau sei anfangs skeptisch gewesen, habe dann aber doch ein Einsehen gehabt, zumal das Paar Vorsorge getroffen hatte, falls das Restaurant nicht laufen sollte. Doch das Risiko hat sich gelohnt: "Das Konzept geht durch die Decke", freut sich der Gastronom, der an den niedrigen Preisen vorerst nicht rütteln möchte. Dank seiner Bezugsquellen komme er prima zurecht und möchte auch Familien, die sich einen Restaurantbesuch eigentlich nicht leisten können, ein gutes Essen in hoher Qualität ermöglichen. "Auch ein Nachtisch und ein Eis für die Kinder müssen drin sein."

Als wichtig erachtet Torsten Meinecke vor allem Know-how und Fleiß, und in der Anfangsphase investierte er wöchentlich mehr als hundert Arbeitsstunden. Basis des Erfolgs seien zudem zuverlässige Lieferanten für Gemüse, Fisch und Fleisch, so der neue Inhaber, der seine Ausbildung zum Koch einst in der bekannten Bremer "Munte" absolviert hat. Das Konzept geht auf: Schon nach kurzer Zeit ist das Lokal jeden Abend voll. Neben der freundlichen Atmosphäre und den leckeren Speisen sieht er eine kluge Kalkulation als Erfolgsgaranten. "So gelingt es mir, gut vernetzt seit vielen Jahren, die Preise bei hoher Qualität vergleichsweise niedrig zu halten", freut sich der Inhaber.

Bis einschließlich 12. August bleibt die Gaststätte Bollerholz 1 wegen einer Urlaubspause geschlossen. "Ab Donnerstag, 13. August, sind wir wieder wie gewohnt für euch da", heißt es auf der Internetseite.

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