Станом на 7 серпня 2026 року в Україні ціни на огірки та помідори не змінилися. Майже всі овочі борщового набору також не подорожчали, однак вартість молодої картоплі різко впала.

Як свідчать дані сайту ринку "Столичний" у Києві,  актуальна вартість овочів станом на 7 серпня наступна:

За даними "Мінфіну", актуальна вартість овочів у супермаркетах наступна:

Ціни на стару картоплю перебувають у межах 9-14 грн/кг, а , а молода картопля в середньому коштує 15 грн/кг. Через масове збирання нового врожаю фермери збільшили пропозицію продукції, що вже призвело до зниження відпускних цін одразу на 25%.

Вартість огірків тримаються на рівні 15-25 грн/кг, а середня ціна на помідори становить 35 грн/кг. Морква коштує в межах 15-20 грн/кг, а цибулю продають по 20-25 грн/кг.

Капуста броколі подешевшала на 7,69% і коштує 55-65 грн/кг, а за кілограм цвітної капусти просять в середньому 50 грн. Баклажани подорожчали майже на 9% до 20-28 грн/кг .

У літній період вартість овочів борщового набору в Україні прогнозується на рівні, близькому до минулорічних показників, проте наприкінці сезону зниження цін буде менш значним. У результаті середня вартість продукції утримається на 5-15% вище за рівень минулого року.

Зниження цін на картоплю, капусту, буряк, моркву та цибулю зазвичай відбувається у червні-липні із початком масового збору врожаю з відкритого ґрунту. Цього року весняні заморозки змістили терміни дозрівання та постачання ранніх овочів на ринок. Додатковим фактором тривалого утримання високих цін є зростання собівартості внутрішнього виробництва.

На початок літа зменшуються якісні запаси у сховищах. Оскільки перехідних залишків стає менше, на ринок починає заходити дорожча рання продукція, у тому числі імпортна - це тягне середні ціни вгору. 

Тривала аномальна спека та відсутність опадів в Україні вже негативно позначилися на формуванні врожаю картоплі. Скорочення обсягів виробництва створить передумови для суттєвого підвищення закупівельних та роздрібних цін уже цієї осені.