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«Servir un buen pan caliente es como echarle hielo a un Vega Sicilia»
Дата публикации: 21-06-2026 22:06:40
El premiado en Panfest por su labor de divulgación alerta de la extinción de panes de pueblo: «Hay panes irreprochables que son una apisonadora cultural»
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Lleva años empeñado en que devolver el pan a la conversación, «aunque sea para hablar mal de él», bromea. Iban Yarza rastrea panes de pueblo, ... clama contra los engaños de la industria y cuestiona incluso esos panes «tan buenos que no dicen nada». Acaba de recibir un premio a su labor divulgativa en la primera edición de Panfest, el primer Congreso Internacional de Panes y Harinas, celebrado la pasada semana en Zamora.
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