Руководитель региона ознакомился с производственным процессом, при котором сочетаются многолетние традиции с современными требованиями к качеству и безопасности продукции. Вместе с владельцами предприятия - Константином и Еленой Деркачевыми - он обсудил вопросы дальнейшего развития производства и расширения ассортимента продукции. В настоящее время объем переработки молока на сыроварне составляет 40 тонн в сутки. В 2024 году предприятием произведено 1,47 тысячи тонн сыров, в 2025 году - 1,51 тысячи тонн.

Как рассказал Константин Деркачев, они делают ставку на использование натурального молока местных производителей и соблюдение традиционной технологии кавказского сыроварения из цельного молока, без добавления консервантов, растительных и животных жиров. Всего на сыроварне выпускается более 20 наименований мягких сыров.

Для развития сыроварни предприниматель получил два льготных кредита на общую сумму 14,8 миллиона рублей в рамках государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственного сырья и продовольствия. Глава Адыгеи поддержал проекты сыроварни. При обсуждении дальнейшего развития предприятия особое внимание было уделено вопросам увеличения производственных мощностей, продвижения продукции и дальнейшего участия в региональных программах поддержки малого бизнеса.

Мурат Кумпилов отметил, что развитие таких предприятий имеет стратегическое значение для республики, способствует сохранению уникальных традиций сыроделия, укреплению продовольственной безопасности региона и дальнейшему продвижению бренда "Адыгейский сыр" как одного из символов Адыгеи.

По данным Минсельхоза РА, в 2025 году объем производства сыров и сырных продуктов составил 32,9 тысячи тонн. За последние 5 лет объем производства сыров и сырных продуктов вырос с 19,4 тысячи тонн до 32,9 тысячи тонн или на 70 процентов.

"Адыгейский сыр - это один из главных гастрономических брендов нашей республики, известный далеко за ее пределами. Поэтому для нас важно поддерживать производителей, которые сохраняют традиционную рецептуру, выпускают качественную продукцию и развивают переработку местного сырья. Именно семейные предприятия во многом являются хранителями этих традиций и одновременно точками роста сельских территорий", - подчеркнул глава Адыгеи.

В ходе встречи семья Деркачевых также рассказала о своих проектах в других направлениях сельхозпроизводства. Они касаются выращивания зерновых и технических культур на площади более 500 гектаров земли. С осени 2024 года реализуется инвестиционный проект по закладке яблоневого сада суперинтенсивного типа. На сегодняшний день посажено 68,64 гектара, вложено 410 миллионов рублей инвестиций. В планах довести общую площадь садов до 95 гектаров, построить фруктохранилище.

Для реализации этих проектов крестьянско-фермерское хозяйство Деркачевых в прошлом году получило льготный инвестиционный кредит на сумму 150 миллионов рублей, субсидию в 35,1 миллиона рублей - на закладку многолетних насаждений, а также субсидию в 23,7 тысячи рублей - на производство и реализацию зерновых культур. И уже в текущем году КФХ предоставлена субсидия в 34,4 миллиона рублей - на закладку многолетних насаждений и 115 тысячи рублей - на производство и реализацию зерновых культур.

Как подчеркнул глава Адыгеи, сегодня в республике последовательно реализуются меры, направленные на поддержку фермерских хозяйств и перерабатывающих предприятий. Это позволяет создавать рабочие места, увеличивать объемы производства, повышать конкурентоспособность региональной продукции и укреплять позиции адыгейского сыра на российском рынке.